莴笋是我们家常备的一种蔬菜，由于它脆脆的口感，深受很多人的喜爱。莴笋是植物的主茎，它的形状像是一根长长的粗柱子，表皮比较厚。制作过程中需要先削掉表皮，就会发现里面是嫩绿色或淡白色。清脆的口感加上嫩绿的菜色，不管是家常菜，还是去外面吃火锅，莴笋都是必不可少的一道蔬菜。莴笋的烹饪方法多种多样，既可以用来凉拌，也可以用来涮火锅、炒菜、炖肉等等。莴笋是新的“抗癌一霸”，医生提醒：这三种人打死都不能吃，很多人还不懂，赶紧停止吃！
一、莴笋的营养价值
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作为一道常见的蔬菜，莴笋的营养物质很丰富。它富含多种维生素，如维生素K、维生素C，还富含其他微量元素，例如钾、钙、镁等等。同时，多食用莴笋有助于提高身体的新陈代谢，可以加速肠胃的蠕动，促进消化，这是因为莴笋富含纤维素。此外，不得不提的是莴笋还有一个重要的益处，而这是很多人都未曾注意到的，就是莴笋它有抗癌的功效。
二、莴笋的抗癌功效
之所以说莴笋具有抗癌的功效，主要是在莴笋里含有一种物质，这种物质叫做芥子油。一些科学研究发现，芥子油具有抑制癌细胞生长和扩散的功能，食用含有芥子油的物质，就有可能减少癌症的发生。因此，我们多食用莴笋的话，就可以在体内增加芥子油物质，从而减少癌症发生的可能。而在生活中其他的一些蔬菜很少含有芥子油，所以我们也很少听说某些蔬菜具有抗癌的功效。而莴笋是常见的一种蔬菜，价格又非常的便宜，口感清脆，最为重要的是它含有芥子油有这样的抗癌物质，因此建议大家，可以在日常生活中多吃莴笋。
三种人不适合吃莴笋
虽然莴笋有很多营养物质和抗癌的功效，但莴笋并不是每个人都适合，有一些人是不能食用莴笋的，接下来，就给大家讲一讲什么样的人群不适合吃莴笋。
1.经期女性
女性在经期期间身体是比较虚弱的状态，最怕寒冷。因此在经期期间，尽量少吹风，多穿衣，而且也一定要少吃偏寒性的食物。莴笋就是一种凉性食物，如果在经期吃莴笋的话，就很可能导致经期不舒服，肚子疼，甚至月经失调等症状。因此吃莴笋时应该避开月经期。
2.脾胃虚寒的人群
脾胃虚寒的人是不宜食用寒性食物的，而莴笋是偏凉性的蔬菜。所以对于脾胃比较虚寒的人而言，尽量少吃莴笋，避免增加胃部的寒性。
3.眼疾患者
如果您的眼睛有一些疾病，这种情况下是不适合吃莴笋的。因为莴笋中含有一些物质可能会刺激视神经，严重的话可能会造成夜盲等症状。所以如果如果您有眼疾，请勿吃太多莴笋，避免加重病情。
这就是今天给大家分享的关于莴笋的营养价值和抗癌的功效。但是莴笋固然好吃，却有一些要注意，尤其是三类人群最好不要食用。在你们的地区，通常莴笋是怎么来做菜的呢？欢迎评论区分享留言哦。
