《小满》
【唐】刘长卿
昨夜玉盘沉大江，夜来忽梦荠麦香。
(资料图片)
时人但只餐中饱，莫忘旧时苦菜黄。
今日是小满节气
也是夏季的第二个节气
意味着炎热潮湿的天气也到来了
所以建议大家在饮食上要注意多吃点可以清热去暑的食材
山野菜作为药食同源的一种新型蔬菜
因其具有丰富的纤维素、多种矿物质和微量元素等备受追捧
敦化山野菜多以幼苗、嫩茎叶为主,树木嫩叶、嫩芽类次之,根及根状茎较少
常见达百余种左右，其中最常见的有刺嫩芽、柳蒿芽、大叶芹、老山芹、小根蒜、刺五加叶、猴腿菜、猫爪菜等野菜
柳蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，嫩茎叶可食用
耐寒抗热，生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处
野外采集一般在5～6月份进行
采集后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤，也可炖江鱼、炖排骨等等
做法多样，清香味美
柳蒿芽具备降血压、降血脂、养肝健胃、消炎、减肥、生发等药用功效
婆婆丁学名叫蒲公英，是一味珍贵的中草药
微苦，具有清热解毒，消肿散结、消炎、利尿等多种功能
可用于治疗咽炎，咽喉肿痛，外伤感染，化脓，口干舌燥等
蒲公英植物体中含有多种健康营养成分
可生吃、蘸酱、炒食、做汤、包馅，还可做绿色饮品，是药食兼用的植物
刺嫩芽又称刺龙芽、刺老芽，系五加科龙牙丛木的早春新发嫩芽
刺嫩芽微带红色，质地鲜嫩，味美清香
刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样
它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”
一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求
美好的夏天来了
来敦化食野味吧！
愿你保持“小满”的状态
找到属于自己的幸福和满足
文：俞杰
图：敦化市文化广播电视和旅游局
海报：高宁
