为保障疫情防控集中隔离点、封控管控区等重点区域供餐食品安全，结合当前疫情防控形势，苏州市吴中区市场监管局成立专班，进行“全方位”“全覆盖”监管，把控集体用餐各环节、各节点，全力以赴保障集中用餐食品安全。
专班成立后，第一时间排摸核实区内集体用餐相关信息，包括集中医学观察点数量、供餐方式、配送单位等“需求方”信息，还包括区内集体用餐配送单位数量、员工情况、产出量能、配送客户等“供应方”相关信息。特别关注集中医学观察点的集体用餐配送单位，动态掌握员工信息、出餐数量、配送对象的实时变化，及时更新数据信息。
对从事集中医学观察点的集体用餐配送单位严格要求其落实食品安全主体责任和各项规章制度，对成品和半成品存量严格把控，存放超过规定时间的，必须销毁，不得再加工进行配送，从源头上控制食品安全风险。推广使用“食品安全封签”，在配餐盒上张贴，标明制作、质保时间，督促配送单位注意送餐时间，同时也提醒用餐人员及时用餐，防止食物久放变质。(俞艳勤)
