踏春寻味!金山这里的头茬枸杞芽上市了 环球微资讯


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清明前后,雨水充沛,气温适宜,正是各类野菜生长的好时候。“枸杞春采叶、秋采子”,说的就是枸杞树上另一样鲜为人知的宝贝被称为“春野三鲜”之一的枸杞芽。近日,枫泾镇开太鱼生态农场的头茬枸杞芽已经上市了,一棵棵低矮的灌木长势喜人,鲜翠欲滴的枸杞芽纷纷探出了头。

“气温一上升,嫩芽就开始纷纷冒出头来了,已经开始采摘有10多天了。”工作人员王何林说,“清明前是品尝枸杞芽的最佳时机,口感清爽鲜美,会略带一丝苦味,煲汤清炒都是很不错的选择。”

枸杞芽味甘微苦,很多人吃过枸杞子,但其实食用枸杞芽的营养价值一点不比枸杞子低,除了具备枸杞子的全部营养价值外,还拥有甜菜碱和枸杞叶蛋白素等营养物质,近几年深受消费者青睐。“现在每天的订单量在30至50斤,都是按订单当天采摘当天配送,送到市民餐桌上的都是最新鲜的。目前售价在12元300克。可以通过小程序下单也可前往基地自己采摘。”王何林说。

为了保证枸杞芽的品质,基地采用由水草堆肥等绿色肥料发酵而成的有机肥。除了当作可以食用的绿色蔬菜以外,采摘后的枸杞芽经过清洗、炒制、烘干后还可以制作成枸杞芽茶。“枸杞芽茶我们每年就做清明前后这一茬,加工包装好的茶售价是58元30克”。

“现在基地种植的10几亩枸杞全部都是宁夏大叶枸杞,它的特点就是叶子宽大,闻上去有一股淡淡的伴着甘苦的清香味。”王何林掐下一片嫩芽向记者介绍道,“现在虽然很矮,但是结果的时候可以长到1米多高。”

枸杞是多年生植物,等到来年2月份将老枝条砍掉后,新的嫩芽就会重新长出来,“枸杞芽的产出量非常高,一般我们就采上面5、6公分的嫩芽,采掉之后,过几天马上就又长出来了,采摘期可以从3月初至7月左右,而枸杞子可以从11月采摘至次年1月。”王何林说。

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