5月21日，是农历小满时节，取“富则盈，满则存”之意。当天，五粮液30万吨陶坛陈酿酒库项目一期8万吨酒库正式启用，作为白酒行业单次投用规模最大的陶坛陈酿酒库项目，此举将五粮液陶坛整体储存能力推高至30万吨，进一步夯实了“品质五粮液”行稳致远基础。
此次投用的陶坛陈酿酒库项目，位于五粮液红坝新园区内，占地面积约182亩，总建筑面积约25.5万平方米，总投资约8.57亿元，项目于2018年10月开工。此次一期工程共建成投产10栋陈酿酒库，每栋酒库可存放专属定制陶坛8000个，具有优质原酒储存能力8000吨。
此次启用的8万吨陶坛陈酿酒库项目，是加持“品质五粮液”的具体行动。五粮液方面透露，为提高公司原酒储备能力，确保白酒灌装前至少储存3年，增强产品竞争力，满足消费者个性化需求，公司在现有原酒储存能力的基础上，正在加快建设30万吨陶坛陈酿酒库和36万吨勾储酒库，在“十四五”期间加快建成国内领先的100万吨原酒储存基地。
据了解，陈酿储存是酿酒行业的一大传统，“酒是陈的香”历来被默认为行业“铁律”，是优质白酒时间价值的体现。行业人士表示，原酒是决定白酒品质的直接因素。好的原酒通过恰当的储存方式，如采用特制陶坛等，有利于促进优质白酒在陈酿期内老熟，使酒质更加稳定。
作为五粮液故乡，“中国酒都”宜宾境内大大小小数百家白酒企业，历来有重视原酒储存的传统，其起源可追溯至古蜀国与夜郎古国时期。地处西南的夜郎古国在距今2000多年战国时期就已存在，其全盛时期疆域涉及云、贵、川、渝、湘五地，核心疆域在贵州，是当时西南最大的国度之一。因贵州少盐，夜郎古国便往四川开辟盐道，其中多有以酒换盐的商队。而宜宾正好处于夜郎古国与古蜀国交汇之地，也及早地出现了酿酒技术和传统。随着酒文化和酿酒技艺的发展，这样的存酒逐渐演变为对酒体更好的存放工艺和传统，一直沿袭至今。
(记者 杨波 侯云春 严易程)
